Carpaccio di manzo


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Estate 2015
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Tagli scelti e magrissimi di vitellone nazionale, marinati in apposite biconge con aromi tipici toscani.
Tagliato sottile č ottimo per preparare antipasti e secondi piatti estivi.

Cod art. Note Pezzatura Prezzo al kg
112 Sotto vuoto 1,5 n.d.

Ricetta

Dose per 4 persone:
Carpaccio di manzo 200 g - 4 funghi champignon o porcini tagliati a fettine - parmigiano 100 g Per la marinata: 1/2 mazzetto di prezzemolo tritato - 3 cucchiai di succo di limone - 1,5 dl di olio extravergine di oliva - sale - pepe.
Ripartite le fettine di carpaccio su 4 piatti e ricopritele con funghi crudi.
Cospargeteli quindi di parmigiano tagliato a scaglie.
Mescolate gli ingredienti per la marinata e conditeci il carpaccio.







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